美容鍼灸・ブライダルエステサロン代官山vvB

Posted By kaco on 2010年7月28日

こんにちは、飯塚です。

花火大会もちらほらはじまっているみたいですね。

縁日でこんがりと焼けたとうもろこしの香りがすると自然とお腹が減ってしまいますよね。

今日は、６月～９月中旬にかけて旬を迎えるとうもろこしを紹介します。

とうもろこしは主に３種類の品種にわけられます。

・バイカラー種：白粒種と黄粒種の一代雑種で、メンデルの法則通り３対１の割合で黄色と白の粒が現れるためバイカラーコーンと呼ばれています。

・黄粒種：ゴールデンコーンとも呼ばれ、粒が濃い黄色の品種です。

・白粒種：粒が白っぽく柔らかい品種です。

とうもろこしは時間と共に糖分がでんぷんに変化してしまうので、できるだけ早く茹でるか蒸すなどの下処理をしましょう。

また、糖分やでんぷん質などの炭水化物を多く含む食材で、ビタミンB群も多く含まれます。

下記に定番のコーンスープ（ポタージュ）のレシピを載せておきますね。

◎レシピ◎

○コーンスープ○

～材料～

・とうもろこし：３,４本

・牛乳：４００ｃｃ

・コンソメ：１ケ

・塩、こしょう：少々

～作り方～

・とうもろこし（ゆでたもの・新鮮なら生でもOKです）を芯からはずします。

・はずした実をすべてと半量の牛乳を入れて１分ほどミキサーにかけます。

（滑らかになるまで何度もかけてください）

・舐めてみて滑らかになったのを確認したら、鍋にあけ残りの牛乳、塩コショウ、コンソメを入れて一煮立ちさせます。

・器に入れてパセリを飾ったら完成です。

スープも美味しいですが、そのまま茹でてかぶりつくのも夏らしくていいですよね。

今、安く出ていますのでたくさん食べてくださいね。

参考

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/corn/sweetcorn.htm

http://cookpad.com/category/1302/recipe?page=5

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Posted By waya on 2010年7月23日

こんにちは、渡辺です。

このところ、もの凄くすごく暑い日が続いていますね（・・u）
皆様は大丈夫でしょうか？

今日は、夏バテの時にもさっぱり食べられて美肌にもいいパッションフルーツをご紹介します。
パッションフルーツは、ビタミンA・C、ミネラルをたっぷり含み、なおかつ低カロリーなので、美容と健康にとてもよいとされています。
また、活性酸素を撃退するカロチノイドも豊富に含まれているので、脳血栓や心筋梗塞などの予防も期待でき、コレステロールや体脂肪を抑える働きも行ってくれるそうです。

パッションフルーツは種ごと食べられるので、半分にきったものをそのままスプーンで簡単に食べられます。
すっぱくてとても美味しいです。
夏バテ気味のときでもさっぱり食べられるのでおすすめです。

鹿児島の木村ファームさんから届いたパッションフルーツの中にに簡単で美味しそうなレシピがあったのでご紹介します。

『パッションフルーツde美肌サラダ』

●パッションフルーツ　（２個）
●トマト　（小　１個）
●アボカド　（３０g）
●醤油　（小さじ　１/２）
●岩塩 　（ひとつまみ）

１.　パッションフルーツの器をつくる
パッションフルーツのそこを薄く切り、立つようにして反対側を上から５mm位のところで切り、蓋は取っておく

２.トマト・アボカドを１cm位に切る

３. パッションフルーツの中身をボウルにだして、２と調味料を加えてよく和える

４.パッションフルーツの器に戻し、蓋をして冷やす

出来上がりです♪

お肌のケアが大変な季節ですが、身体の中からのケアも大切にしてくださいね☆

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Posted By waya on 2010年7月17日

こんにちは、渡辺です。

先日、群馬県にある月夜野までホタルを見に行ってきました☆

月夜野では2種類のホタルがみることができました。

光り方が種類によって違い、ぽわ～んとひかるのは源氏蛍、

ちろちろとひかるのは平家蛍でどちらも大人になってからは一週間しか生きれないそうです。

そのため、6月の後半から7月の中頃までしかみることができないそうです。

私が行ったときはすでにピークをすでに過ぎていましたが、それでも30匹くらいはみれてすごく満足でした。

が！地元の方によると、6月の終わりは350匹くらいみれるそうです！！

想像しただけでもすごいですね☆★

ホタルは、蒸し暑い日に良く飛び、辺りが暗くなった8時ころから少しずつ飛び始め、

9時30分くらいには見れなくなってしまうので本当に少しの間だけで寂しいですが、とってもきれいでぽわ～んと飛ぶ姿がすごくかわいかったです。

黄緑色の蛍光色の淡い光でとても癒され、元気ももらえましたのでおすすめです（＾＾）

今年は時期を過ぎてしまいましたが、色々な場所で見ることができますので是非皆様も楽しんでください。
月夜野では6月にほたる祭りも開催しているようです。
また、場所によって時期がことなりますので調べてから行かれると良いかとおもいます。

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Posted By kaco on 2010年6月27日

こんにちは、飯塚です。

毎日ジメジメしていて本当にイヤになりますね。

今日は、夏に向けて旬を迎えるブル－ベリーについてご紹介します。

ブルーベリーは６月～８月に旬を迎えるツツジ科コケモモ属の小果樹で、主に３種類に分けられます。

・ハイブッシュブルーベリー：北アメリカ原産で、主に寒冷地や高冷地で栽培されています。果実が大きいのが特徴です。

・ラビットアイブルーベリー：アメリカ東南部原産で、果実が成熟する途中でウサギの目のように赤くなることからこの名前が付けられました。

・ローブッシュブルーベリー：野生種で北欧やアメリカ北東部からカナダ東部に広く自生しています。果実は小さく黒紫色で酸味が強いものが多いため主に加工用で使用されます。

国産では主に長野県、岩手県、青森県、千葉県などから出荷されています。海外からはアメリカ、ニュージーランドを中心に、チリやオーストラリア、カナダなどから、年間通じて輸入されています。

特徴的なのは、ブルーベリーは 自家不結実といって、同じ品種の花粉では受粉しないそうです。そのため、ブルーベリーの果樹園には複数の品種を混ぜて植えられ、出来た果実は一緒に収穫され、パックに詰められるため､そのパックには複数の品種が混じっています。たまに酸っぱいのがあるのはそのせいです。

昔から缶詰や、冷凍物、シロップ漬けなどがよく出回っていますが、生の果実もジューシーで美味しいらしいですよ。

ただ、物によって甘味酸味がかなり違うので､レシピがあるケーキなどに使う場合は要注意です。

主な栄養素は下記のとおりです。

・アントシアニン：目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上させます。また、目の網膜視細胞で光を伝達するロドプシンの再合成を促進する働きもあります。ポリフェノールの一種なので、ガンや様々な生活習慣病の原因にもなっている活性酸素を抑制する効果もあります。

・ビタミンE：抗酸化作用があり、体内の火星酸素を減らし、老化を防ぎます。美肌にも効果的ですよ。

ブルーベリーを使ったレシピをいくつかご紹介します。

●ブルーベリーソース

～材料～

・ブルーベリー200g

・砂糖65g

・レモン1/2個

～作り方～

鍋に材料を全ていれ、火にかけ、木べらで実を潰しながら一煮立ちさせます。

弱火にして４～５分ほど煮詰めてとろみをつけます。（目安は木べらで「一」を書いた時に鍋底が見えるまでです。）

あら熱をとって冷蔵庫で冷やします。

アイスなら暖かいままでもおいしいので、レンジで少しだけ温めて使用するのもおすすめです。

●ブルーベリーとオレンジのスープ

～材料～

・冷凍ブルーベリー　460g

・オレンジジュース　　1L

・黒砂糖　　　　　　　58ｇ

・シナモン　　　　　　小さじ1／4

・片栗粉　　　　　　　小さじ2

・水　　　　　　　　　　小さじ2

・皮を取り除いてくずしたオレンジ　　　小さじ3／4

・プレーンヨーグルト

～作り方～

フライパンにブルーベリー、オレンジジュース、黒砂糖、シナモンを沸騰するまで混ぜます。

片栗粉を水に溶かし、ブルーベリーと混ぜたものに加え、透明になるまで混ぜ、それにオレンジを加えます。

ボールに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。

参考

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/BrueBerry/Brueberry.htm#Caburu

http://www.blueberry.org/jpn/d_recipe.htm

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