春といえばイチゴ
こんにちは、飯塚です。
先日、スーパーで予期せずタイムセールの人波に巻き込まれ、偶然、“とちおとめ”をお得に買うことが出来ました。
大粒でさわやかな甘みがとてもおいしかったです。
さて、イチゴは一年中ショートケーキに乗っていたりしますし、イチゴ狩りに行くとハウス栽培ばかりなので旬がわかりづらい食材の一つですね。
また、クリスマスやひな祭りのケーキにふんだんに使われているので、12月～3月くらいが旬だと思っている人も多いと思います。
でも、イチゴの旬は（品種にもよりますが）4月～5月の春後半なんです。ケーキの需要の高い12月に合わせて農家の方がハウス栽培を頑張って下さっているから、おいしいケーキを食べることが出来るのですね。
イチゴはビタミンＣをたくさん含んでいます。これは、風邪の予防にもなりますが、疲労回復や肌荒れの改善にも効果があります。
これはイチゴだけに限ったことではありませんが、旬の食材はその時期に栄養素をもっとも多く含んでいるので、旬の時期に食べたほうが一度により多くの栄養素を摂取することが出来ます。なので、今の時期にイチゴを食べるとたくさんのビタミンＣを摂る事が出来ますよ。
そして、最近、白いイチゴを使ったスイーツを見かけますね。ちょっと不思議な感じがしますが、ちゃんと甘みがあっておいしいそうです。
もしかしたら、いくつか品種があるのかも知れませんが、下の写真は「初恋の香り」という白いイチゴです。
外は、ほんのりとピンクがかった白、中の果肉は真っ白なんだそうです。
まだまだ、生産している農家が少ないことと需要が高いことからお値段はちょっと高め。
また、収穫までに通常の3倍ほど時間がかかり、赤くならないので食べごろの見極めが難しいことなども出荷数が少ないことに関係しています。
白いイチゴだけでなく、真っ赤なルビーみたいなイチゴもこの時期のおいしいデザートとしてたくさん食べてくださいね。
参考
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/Strawberry/Strawberry-page.htm#CaSt
http://mainichi.jp/life/food/graph/20090219/index.html
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